现在干什么赚钱最快呢?干什么最赚钱呢?这个难题说难也难，说不难也不难，行行出状元，只要我们潜心研究其中的奥秘，怎么会难呢?
在武汉的熟食批发市场，有一位人称“酥鱼姐”的专业户，摊位特别的不显眼，不是专门寻找，很容易在花花绿绿的招牌阵里呼噜而过，但就是这样一个不起眼的摊位，靠卖酥鱼，不到3年时间就挣下万贯家财。
近日，记者在武汉见到了颇有传奇色彩的“酥鱼姐”。她扎着绿围裙，留着马尾辫儿，像个稚气未消的小丫头，跟人见面，未开口先笑起来。看“酥鱼姐”的打扮，没有人会把她和有百万身价的“大老板”联系到一起。
小小酥鱼 创出绝好效益
什么是酥鱼？可能有很多读者还陌生。酥鱼也称骨酥鱼，起源于邯郸赵家，圣旨骨酥鱼为祖。特色是吃鱼不用吐刺，大口大口的吃，老少皆宜，而且什么鱼都能做酥。“酥鱼姐”名字叫王娇，汉口郊区人。3年前，她在市场租了一个摊位，批发加零售，专门卖酥鱼。如今，“酥鱼姐”的酥鱼摊位每天都有不菲的收入，赚钱之多，超出众多创业者的想象，武汉一些饭店、酒店、企事业单位食堂都是她的回头客。“酥鱼姐”颇为自豪地告诉记者，武汉市场上最受欢迎的的“麻辣骨酥鱼”和“五香骨酥鱼”，都出自她这里。她的酥鱼生意越来越顺，而且越做越大。小小酥鱼竟然能有这么大的市场收益?，“酥鱼姐”说，武汉市场上美食多如牛毛，自己的骨酥鱼能迅速扩大影响、占领市场，靠的是独一无二的特色、独一无二的手艺和产品质量。“酥鱼姐”说的很简单，但在记者的调查、探究下，还是发现了“酥鱼姐”不同其他美食商家的成功“秘籍”。
找准源头 人无我有好赚钱
记者发现，“酥鱼姐”经营的骨酥鱼，技术来自河北，是“酥鱼之祖”圣旨骨酥鱼的技术，这个源头技术做鱼，讲究“料窨工艺”、“特质砂锅”和“祖传秘制核心料”三者合一，三者相辅相成做出的鱼，吃起来已不仅仅是“鲜”,而是“香”,已不仅仅是“好吃”,而是“食补”,风靡于历朝历代。由于圣旨骨酥鱼的后人在民国遭遇变故,这一历史名吃被很多人遗忘。1961年毛主席视察邯郸时，品尝后非常赞赏，认为普通鱼做成骨酥鱼，既不浪费食材，又有益于体质健康，值得推广，圣旨骨酥鱼得以重新挖掘，流传于世。“酥鱼姐”引进的就是最正宗的圣旨骨酥鱼，手艺正宗，技绝味美，非一般模仿者做的鱼能比，适应了“人无我有，人有我特”的市场特性，“求异制胜”，故而大赚特赚。
独家经营 规避市场同业竞争
“酥鱼姐”引进的圣旨骨酥鱼技术，在汉口只有她一家，属于地区独家。“酥鱼姐”的地区独家经营资格，虽然引进时多花了点独家费，但规避了同门、同业的竞争，一直稳稳的占领着市场。“酥鱼姐”说：“我加工的骨酥鱼，价格并不低，往外批发，高的十几元一斤，低的也得8、9元一斤，但是市场却一直旺销，为什么？鱼做得好是一回事儿，没有“同门竞争”也是原因。圣旨骨酥鱼不怕跟风者竞争，因为跟风者既没有“核心料”，也没有专用的“特质砂锅”，做不出正宗的“形、色、味”，所以我卖鱼这3年来，既不用不打广告，也不用诋毁别人。独家经营，只管做自己的生意。”
“酥鱼姐”认为做生意就得做独家，手艺好、产品好、加上服务好，就是她成功开拓酥鱼市场的“秘密”。
溯本求源 值得创业者借鉴
溯本求源，刨根问底，“酥鱼姐”的成功，关键是选对了技术，选对了品牌。酥鱼不像其它众多熟食，目前并不为大众所知，选这个行业创业，需要一定的眼光。而且这个行业，随着圣旨骨酥鱼的学员陆续在各地赚钱，影响与日俱增，有人开始投机取巧，改写改写圣旨骨酥鱼的广告，换个骨酥鱼名字，以看似便宜的价格跟风传授“二手”技术。但“二手”技术根本做不出能赚钱的骨酥鱼，由于传授“二手”技术的人也说能赚钱，加上学费便宜，很能迷惑一些本钱少的创业者。“酥鱼姐”在选择时，也曾经图便宜上过当，后来借钱去河北进修的圣旨骨酥鱼技术。
“酥鱼姐”说，上过当受过骗后才深深地理解了那句老话：一分价钱一分货，天上不会掉馅饼。学技术，找源头，才是正道，圣旨骨酥鱼的味儿，口感和传统的清蒸鱼、红烧鱼都不一样，特别独特，能稳定回头客，能形成自己独一无二的消费群，效益会越来越稳；总部的“核心料包”统一配送，彻底断绝了仿冒者的竞争，有时业务忙，一个电话，“核心料包”就千里迢迢、分毫不差的发过来了；另外，圣旨的历史源远流长，影响深入人心，凡是见过我招牌的人一下子就能记住我的骨酥鱼名字，而且，圣旨品牌很有权威性，我的鱼能叫圣旨，有其它杂牌子不具备的影响力，还有，圣旨骨酥鱼纯手工制作，不加任何软化剂，是国家级的“全国消费者首选放心食品”，好吃，人们更敢吃。卖骨酥鱼赚钱，我选对了“婆家”。
“酥鱼姐”现象引起了市场人士的关注，“酥鱼姐”现象蕴含的丰富市场学问，很值得打算创业的有志者借鉴。（本文原刊登于《生意经》杂志2011年8期）
